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巴斯克芝士蛋糕(5/11)
蛋糕模具铺好油纸。
3个全蛋和1个蛋黄，一起充分打散。
隔水融化奶油奶酪。
分3次加入蛋液。每加一次都要充分拌匀后再加下一次。
分3次加入淡奶油。同样要充分搅拌均匀后再进行下一次。
最后加入玉米淀粉，充分搅拌均匀。
过筛2次后倒入模具。
轻震模具，排出气泡。若表面仍有气泡，用牙签挑破。
放入烤箱，上下火230度烤25分钟。
从烤箱取出后自然冷却一会，放冰箱冷藏5小时以上。
自己先吃一块