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蚝油双椒牛肉(4/7)
准备所需食材
牛肉按横纹顶刀切成片，青红彩椒洋葱改刀备用。
切好的牛肉加入料酒，酱油，盐，小苏打，糖，半个蛋清，水淀粉，用手抓均匀，至吸收，腌渍15分钟，再加入20克食用油锁住表面水分。静置30分钟。
锅热后，倒入适量油，下入腌好的牛肉片迅速翻炒至变色铲出。
倒入洋葱姜丝煸炒出香味，加青红椒旺火翻炒两下，倒入炒好的牛肉，加太太乐鲍汁蚝油，挤一次5克左右，根据个人口味调入，黑胡椒碎少许，翻炒几下即可出锅。
成品
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