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回味无穷的剁椒鱼头(2/17)
准备好材料
葱洗净，一半切成葱花，一半切成葱段。
鱼头冲洗干净，放入蒸笼中蒸八分钟后取出
姜洗净，切成片备用
蒜洗净，捣成蒜末
蒸熟的鱼头放入干净的容器中，在底下垫上姜片和葱段
淋上适量料酒，除去腥味
锅中注入适量油，倒入蒜末爆香
倒入红辣椒爆炒至有香味传出
加入剁椒、豆豉翻炒成酱汁
将双椒和酱汁铺在鱼头上，入锅再蒸10分钟
干净的容器中放入酱油
加入白糖
倒入蚝油，将材料搅拌均匀调成酱油。
取出蒸好的鱼头
淋上酱汁
开吃啦！