1.萝卜干用清水泡软，攥干，切成小段。 2.瘦肉切片，用生抽和料酒腌一下备用。姜蒜切片备用。 3.锅里放油，放入萝卜干，煸炒，炒至微黄，盛出来。 4.锅里放油，加入姜蒜干辣椒爆香，加入腌好的瘦肉，煸炒至熟。然后加入炒好的萝卜干，加盐，翻炒均匀和入味，出锅。 5.如果放腊肉，事先将腊肠煮熟，在炒萝卜干之前加入，跟萝卜干一起翻炒。