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铸铁锅版无水葱油鸡(3/5)
童子鸡表面抹上生抽、少量盐，静置腌制3小时左右
倒少许油抹一下锅底，大蒜和姜片铺在下面，腌制好的鸡放在上面，盖上锅盖中火煮到出水汽马上转小火，20分钟，开盖拿筷子戳进鸡肉，没有血水冒出就是熟了
另外拿锅下点油，煸炒一下剩下的葱丝、小米椒，倒一点点麻油调和
把葱油淋到鸡肉上即可
为了吃起来方便，上桌的时候我把鸡肉撕了一下