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【年夜饭·红烧凤爪】(1/9)
制作之前提前浸泡一小时后，去掉脚趾甲，鸡爪一分为二。
冷水下锅先放料酒。
再放姜粉，大料，花椒开锅后小火煮5分钟。
开锅后用冷水清洗干净，备用。
起锅烧油，放入辣椒，花椒，大料，香叶炒香。
放入鸡爪子，生抽，冰糖，老抽翻炒一分钟。
加入200g啤酒和300克温开水，小火慢炖50分钟。
大火收汁时加入耗油和盐进行调味提鲜。
完美出锅洒上葱花和白芝麻。