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排骨藕汤-滋补又好喝(6/14)
肉我用的两种，一种是带软骨的肋排，主要吃肉，再加筒子骨，为的是能让汤头更鲜美;
姜切片，葱切段，另外取整根小葱打个结;
冷水下肉，加入1勺料酒、几片生姜，几根葱;
水开后绰3分钟，煮开后撇去浮沫;
用热水把排骨冲干净，沥干水分，放一旁待用;
锅烧热放少量油，烧热后放生姜和葱白爆香;
放入肉类炒均匀，中火两面各煎3分钟后倒入紫砂锅中;
准备好开水足量先放入紫砂锅中，排骨倒入几滴白醋和几片生姜，调强火按钮炖5小时;
接下来准备切莲藕，藕选取浅黄色表面带黑色麻点的那种最好(口感粉糯，适合做汤)
莲藕洗净去皮，切滚刀块，浸泡在清水中，撒一点盐(藕不会变色而且更粉嫩);
一个小时后下藕，盖上盖子继续炖四小时左右;
期间放入提前洗干净的红枣继续炖;
炖至肉脱骨，藕粉糯，然后给盐搅匀;
关火，撒上葱花，鲜美的排骨莲藕汤就出锅啦～