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送我一朵小红花生日蛋糕(17/19)
准备好所有食材，蛋黄蛋白分离
牛奶跟植物油充分乳化
加入过筛面粉
画Z字拌匀
加入蛋黄画Z字拌匀
蛋白加入白醋跟一半的白糖打发到没有粗泡
加入余下的白糖
打发到有直立大尖角，蛋白倒扣不流动
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里
翻拌均匀，不要画圈，以免面糊起筋
拌好的蛋糕糊倒入余下的蛋白里
翻拌均匀
蛋糕糊倒入六寸模具里
表面抹平，震两下震去大气泡
放入事先预热好的烤箱，145度25分钟
出炉倒扣晾凉
脱模取出蛋糕体
抹上淡奶油
表面用草莓装饰上漂亮的小红花