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土豆胡萝卜炖小鸡(0/3)
剁好的鸡洗净，加葱段、姜片、料酒焯水去浮沫，捞出后鸡块用热水洗净。（焯水可去除杂质后备用，此步骤前提是焯水前一定鸡块多洗几遍）
葱姜蒜花椒大料干辣椒编炒出香味放入鸡块，放入生抽老抽，可多炒一会儿煸出鸡油。
导入刚留下来的焯水，加盐小火炖30分钟，然后放入土豆块胡萝卜块再炖15分钟，出锅。