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抹茶碱水小丸子，好吃易操作，口感扎实，越嚼越香的美妙滋味！(1/16)
我们先做抹茶面团，高筋面粉230克、白砂糖15克、低筋面粉30克、盐0.5克、冰水145克、酵母4克、无盐黄油15克、抹茶粉6克。
把所有原料放在一起搅拌至出7分膜，不需要揉到出面包膜。
把面团分成20克一个全部揉圆，盖上湿毛巾、松弛30分钟。
准备一根全家的熟甜玉米，把玉米粒切下来备用。
取出松弛好的面团，每个面团包入几颗玉米粒。
收口包紧朝下放好。
全部包好玉米粒馅以后，密封放冰箱冷冻30分钟。
快冷冻好的时候，取温水500克加入烘焙碱20克，搅拌均匀备用。
加入冷冻好的面团，在碱水里浸泡40秒左右。
捞出来放在吸油纸上吸掉底部多余的碱水。
放在烤盘上，晾3分钟后在顶部剪一刀开口。
烤箱上火220℃、下火180℃，提前预热，烤15分钟左右。
烤完后取出放凉架上放凉。
抹茶的烤出来感觉没有原味的好看，原味的烤出来金光闪闪的。
口感密实、弹性十足。
甜玉米粒也是香香甜甜的 O(∩_∩)O