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陕西风味—烩麻食(17/18)
面粉加水混合，揉到表面光滑，出厚膜
整理成团，盖上保鲜膜，醒发半小时
两面撒上干面粉，用手压平
用擀面杖橄薄
用刀切成1*1CM左右大小的丁块，撒上干面粉防粘
拿一片在寿司帘上，手指按住面片往前一推，形成一个小卷
成品的样子
做好后可以直接煮，也可以跟我一样放进冰箱冷冻，第二天早上再煮
锅里水烧开，下入猫耳朵，水开后浮起来再加一次水
捞出，滴几滴油稍微搅拌一下，起到防粘的效果
接下来准备其他材料，把紫红薯去皮切丁，秋葵和泡发好的羊肚菌切成小段，木耳和胡萝卜切丝，豌豆如果是速冻的话提前解冻好，鸡蛋打散
锅里烧热加油，把鸡蛋先炒熟，盛出备用
另起锅，加油，葱炒香后倒入番茄丁稍微翻炒
倒入木耳、羊肚菌、豌豆、胡萝卜丝继续翻炒到微微出水，加开水煮开
倒入麻食、鸡蛋、秋葵煮开
加盐调味，水淀粉勾芡，出锅
装盘上桌
吃的时候加一点醋和油泼辣子……嘹咋咧！