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制作风干牛肉干(6/7)
牛肉切条后拌入盐孜然粉腌制2-4小时入味
腌制好晾晒在阳台通风处风干，真是又冷又冻，零下5-8℃。
选择带网晾晒框避免树叶灰尘
有条件就风干数日，我急于吃就先用烤箱烤了一盘，模拟自然风干，先是40℃左右风干，温度设定不是太高在120℃左右烤1小时，滋滋冒油。此时有嚼劲但不是特别干的那种。
继续烘烤1小时，注意观察直至烤到自己满意的干度和口感。
烘制过程中取出一根尝尝
掰开牛肉纤维非常明显