白菜炖粉丝(
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没有红薯粉丝或者粉条,就用了龙口粉丝。冷水泡软,剪段。
五花肉切片。这个有点肥了。
白菜去掉根,切成片。白菜帮斜切这样可以减少厚度。
姜蒜切片,小米辣切小圈。
油锅下调料炒香。
倒入肉片,加料酒,炒至五花肉变色。
加入白菜。本来应该是肉起锅,重新开油锅焙白菜的,为了少油,就直接将白菜入锅了。
翻炒到白菜帮变软1,倒入生抽、老抽、糖(这一步我会先把火关了,调好味再开火),加水没过白菜。
开大火烧开,转小火煮5分钟,加入粉丝,再煮3分钟,收汁。没有再加盐,要减盐。粉丝容易熟,没敢多煮,换作红薯粉丝可以多煮一会。