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家常红烧鸡块(7/9)
三黄鸡切块洗净后冷水下锅 加姜片 花椒 料酒焯水 煮开后三分钟关火 倒出来洗净血沫沥干备用
热锅热油加冰糖 花椒 大蒜 小火把冰糖熬化成焦糖色
下入鸡块翻炒上色
翻炒均匀后继续加老抽 生抽 咸味儿不够再加适量的盐
下蒜瓣翻炒
加入刚好没过食材的开水盖上锅盖中火煮十五分钟
打开锅盖下蒜苗继续煮五分钟
最后加青红椒翻炒 另外我还加了花椒油和两个小米辣一起翻炒 小米辣不要下油锅 炸了就不辣了
加了小米辣和花椒油的红烧鸡块比加八角桂皮做出来的红烧鸡好吃多了 喜欢麻辣鲜香的决不能错过这样的做法哦 一口下去停不下来