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#一学就会快手菜#刮油神器，给肠道洗个澡→芥兰炒烧肉(11/11)
芥兰拆包，过水两次冲去泥土，用5克盐浸泡十分钟去除有害微生物。浸泡工序完成后冲去盐水，沥干水分备用。
超市里直接买来的烧肉，亮个相。
大火热锅，热锅很重要！！无论是用中火慢煎还是猛火快炒，热锅都不能少→判别标准，锅里滴入清水，水能在锅里滚动而不是气化，热锅程序就完成了。热锅后转中火，放入少量生油。
将烧肉放入锅里中火慢煎。
每面煎一分钟，帮助烧肉去除多余油脂，吃起来口感更松脆。
煎至此状态→两面金黄。
转大火。
沿锅边倒入酒，爆香烧肉。
加入芥兰，大火炒一分钟。
放入蚝油，翻炒均匀后就可以出锅了。
这样吃烧肉油而不腻，芥兰清脆爽口，赶紧试试吧。