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肥牛炒乌冬面(8/13)
食材如图。乌冬面本身是熟的，保质期比较长，而且热量很低，可囤。
胡萝卜削皮切丝，洋葱切丝，菜心顺着茎切两半。
烧一锅水，水开后放入乌冬面，用筷子搅散，煮1分钟捞出。
继续焯熟菜心。
焯肥牛。冻牛肉卷下锅划散，不要完全煮熟，那样就老了。肉卷还带着点粉红色的时候捞出。
炒锅倒油，中火炒洋葱至半透明。建议炒面都用筷子炒，不容易炒碎。
放入胡萝卜，继续炒到胡萝卜变软。
倒入乌冬面。家用不锈钢餐勺：2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油，再加一小撮白糖。
转大火滑炒到面条均匀上色后，倒入肥牛翻炒几下。
最后放菜心，翻炒两三下出锅。
我的夜宵完成！只花了10分钟，比点外卖还快。
成品。
成品。