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婴儿零食 溶豆(4/6)
两个蛋清,开始打发,可以加点柠檬汁去腥。这个时候就可以烤箱先预热了。
把蛋清打到固体阶段,(碗倒扣不脱落)就可以了,这一步很关键,一定要打发。
把奶粉淀粉放蛋清里,拌匀(不要顺时针搅拌,可以用勺子上下翻动,慢慢拌匀)。然后装进裱花袋。
烤盘铺油纸,开始剂溶豆。烤箱上下火100度,放中层20分钟,然后上火100度放下层继续烤20分钟。
出锅了,真的非常酥,因为给七个月婴儿吃,考虑健康我没有添加太多调料,溶豆烤出来是蛋清本真的味道,不甜,有淡淡的奶粉味。
轻轻一压就非常酥脆,入口即化,很适合婴儿,宝宝吃过之后一定要多喝水。