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烧卖(4/6)
准备好各种食材和调料，干香菇提前泡发，多洗几次，去去味道。糯米提前一会儿，少放点水，再煮成糯米饭。米饭忘拍了。
肉、胡萝卜、干香菇切丁，像炒菜一样炒。锅烧热，放葱姜，先放肉末，放料酒炒，再放素菜，炒断生，加老抽生抽白糖等调料。我放了点猪油炒的，吃起来会比较香一些。炒的时候稍微多放点盐，拌完饭后就不咸了。
菜炒好后放入糯米饭，一起拌匀，初次做的这时候可以尝尝咸淡。
我用的烧卖皮是自己和面的，也可以在外面买饺子皮，回来再擀一下，边缘擀薄一点。
放馅包起来，用虎口处来回旋转着捏几下就可以了。
上锅蒸十分钟，焖五分钟左右就行了，这是另一锅。每次我都做很多，基本上可以够一星期早饭了。