腌制猪肉: 葱切段，蒜、姜拍碎；和叉烧酱、生抽一起加入洗净的猪肉里，猪肉切大块。拌好后用牙签或者细的铁签在肉上扎扎，方便入味。腌制24小时以上。

准备烤制: 烤箱上下管180度预热，预热时把腌制好的肉放在烤架上，下面可以放个铺有油纸的烤盘，方便烤的时候吸滴的酱料和油。

正式烤: 预热好后，把放好肉的烤架和带油纸的烤盘放进去，建议中层以下。先烤20-30分钟，温度180度；再取出来刷一层腌制的酱，肉的周边全部刷到，再给肉翻个身；第二次烤20-30分钟，取出来再刷次柠檬蜂蜜，最后再放进烤箱再焖几分钟。

装盘: 焖好后就可以取出来，切好摆盘。香喷喷的叉烧肉就做好啦！