食材准备。一般都是用牛肉的，这次我用猪五花肉片替代，反正随自己喜欢吧！但我这次准备的肉量有些少了。
①胡萝卜、土豆洗净削皮后滚刀切。
②洋葱如图，不用切太细。
③鲜香菇，一朵切成2-3片。
④另外还准备了杂菜，刚才忘记上图了。
本图中是放水里煮过的，沥干备用即可。
将切好的土豆、洋葱、胡萝卜倒入锅中。
将食材搅拌均匀，确保每样都能被油包裹。
开中火翻炒，待蔬菜香味四溢，洋葱颜色会变浅，接近透明状，此时加入糖，继续翻炒均匀。
待水煮沸后，加入猪五花肉片，先把肉片放边上，暂不用翻炒。盖上锅盖煮10分钟。
加入香菇，轻轻翻动。盖上锅盖，继续煮5分钟。如果汤头比较大的话，满5分钟后开大火收汁。
注意：不用收得太干，稍微留点汁水会更美味哦！
关火，加入盐和事先准备好的杂菜，搅拌均匀即可出锅。
最后撒上葱花点缀。这样一道有菜有肉的改良版日式土豆炖肉就做好啦，看这色泽是不是已经挑起了你的食欲啊？快来试试吧！
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