年夜菜（蒸蒸日上）虾仁玉子豆腐蒸蛋(
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准备好食材
虾仁沿背部划开，取出虾线，放入少许盐、一勺料酒、姜片、抓拌均匀去腥味
取出鸡蛋豆腐，去头去尾，切成厚薄均匀的片状，大概0.5cm左右的厚度，摆入盘中
鸡蛋打散加入1.2倍-1.5倍的温水，搅拌均匀
将蛋液过筛淋入盘中
盘子上封上保鲜膜或盖上一个盘子，放入蒸锅中蒸8-10分钟，封保鲜膜的记住在保鲜膜上用牙签戳几个孔
蒸蛋的时候，切点葱丝、或萝卜丝放入冷水中备用
时间到后，取出蒸蛋，将虾仁摆在中间，继续上锅蒸2-3分钟
蒸好后挤入2-3勺的酱油
在中间摆上葱丝、胡萝卜丝，锅内烧少许热油，浇在上面，激发出香味
好吃嫩滑的豆腐蒸蛋就做好啦，虾仁也好吃
