猪里脊肉切薄片放入碗中，加入适量的料酒，精盐，花椒粉，淀粉，一个蛋清抓拌均匀腌制十分钟
准备好自己爱吃的配菜（如图），我个人爱吃茼蒿，把准备好的菜洗净，改刀适合入锅即可
加入火锅底料，炒出红油，这两步建议用小火，不容易糊
加入适量的开水，冷水也可以，就是得多煮一会儿才能煮开
汤底煮开后按耐煮食材依次下锅煮，最好用漏勺把料渣先捞出来，然而我并没有没有漏勺
煮熟依次捞出，一样一样的煮，也可以差不多一起熟的一起煮
把所有食材煮熟后捞出到大碗里，当然为了美观你可以适当的摆一下把底汤也捞出一些倒进来，最后在上面撒上蒜末，葱花，细辣椒面稍待片刻，这时起锅烧适量新油
看到油冒烟后，关火！最后淋上热油！滋喇……香味扑鼻而来
最后撒上香菜点缀一下，美味出锅了
真的很香哦，期待你的作品
