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妈妈牌酱卤猪蹄(6/21)
汤色比较深。放入八角和用纱布包好的炸过的花椒粒
猪蹄冷水下锅,中火烧开
放入猪蹄和黄豆大火烧开,(有山楂也可以放两个山楂,更容易炖烂)再中小火?继续炖,时常打开锅盖翻动一下,一个小时后放盐,再继续炖一个小时,总共需要两小时。出锅前10分钟放入枸杞。
出锅啦,这颜值也太令人垂涎欲滴了!
撇浮沫
这个猪蹄热着吃软糯浓香,凉着吃弹牙有嚼劲,反正怎么吃都好吃。黄豆也特别入味软烂,如果不喜欢吃面面口感的黄豆粒,可以晚一点再放黄豆
不再出现浮沫后,关火,把猪蹄捞出来,晾凉一点后用镊子拔干净猪毛,再用菜刀刮一刮猪蹄表面的油,然后再用煮猪蹄的汤把猪蹄洗干净。处理干净的猪蹄才不会有异味。猪蹄表面如果变干,可以适当在汤子泡一下
经血达泡脚包:成分:老姜、红花、艾草、当归、丹参、川芎、牛膝、独活、陈皮、花椒、苦参、萆薢、钩藤、青蒿、地黄、黄芪、白芍、益母草、王不留、蛇床子、路路通、鸡血藤、广藿香、透骨草 月经前后每天泡脚,调理经期不调、痛经、量少等问题哦!!!
处理干净的猪蹄用菜刀劈开分成两半。用菜刀试探着找骨头缝比较好劈。
黄豆提前泡发。黄豆也有去腥的作用
准备好所有香料。这些香料都有去腥的作用
花椒放小漏勺里小火?炸香之后取出
除了枸杞和八角,把所有的香料放到油里炒香
炒香后捞出
油里放冰糖
炒到有很多咖啡色的细泡后再把除了花椒、八角和枸杞之外的香料放回锅里,放生抽、老抽、料酒,陈醋和黑椒酱,再放热水
汤色比较深。放入八角和用纱布包好的炸过的花椒粒
放入猪蹄和黄豆大火烧开,(有山楂也可以放两个山楂,更容易炖烂)再中小火?继续炖,时常打开锅盖翻动一下,一个小时后放盐,再继续炖一个小时,总共需要两小时。出锅前10分钟放入枸杞。
出锅啦,这颜值也太令人垂涎欲滴了!
这个猪蹄热着吃软糯浓香,凉着吃弹牙有嚼劲,反正怎么吃都好吃。黄豆也特别入味软烂,如果不喜欢吃面面口感的黄豆粒,可以晚一点再放黄豆
经血达泡脚包:成分:老姜、红花、艾草、当归、丹参、川芎、牛膝、独活、陈皮、花椒、苦参、萆薢、钩藤、青蒿、地黄、黄芪、白芍、益母草、王不留、蛇床子、路路通、鸡血藤、广藿香、透骨草 月经前后每天泡脚,调理经期不调、痛经、量少等问题哦!!!