安装App
手抓饼系列:烤.肉卷饼(
7
/8)
肉馅儿是昨天晚上拌好的,五花肉肉馅加盐加姜末加酱油加胡萝卜加点水,顺一个方向使劲儿搅拌,上劲儿(不使劲也行,在冰箱冷藏一晚,因为脂肪含量有点大,肉馅儿会自己成团)
手抓饼,室温五分钟解冻
手抓饼解冻到半硬不硬状态开始抹肉馅
肉馅儿抹成这样均匀,可以用勺子背把它刮平
借用手抓饼的外层隔断纸辅助,把手抓饼卷成卷
一个卷切成四份,直接上手压扁,成型有点像简笔画的玫瑰花
烤箱预热后,上下200度烤20分钟,饼底滋滋冒油,肉馅里的油已经出来了。很香。可以吃了。
为了追求酥脆口感,又加烤了十分钟。 油脂烤出的更多,饼皮更加酥脆。 味道有点像千层酥的鲜肉月饼 这次手抓饼扩列吃法,探索成功!撒花