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菜包肉(1/13)
调制肉馅:香辛料粉,生抽,耗油,料酒,盐,糖,葱姜末适量,打一个鸡蛋,一个方向搅拌,备用
加入淀粉搅拌,热锅烧油趁热倒入肉馅,拌匀
肉馅里可以选择放些其他的食材,我选择了蘑菇,洗净焯水
拉蒜器,几下搞定蘑菇碎,添加到肉馅里
白菜叶焯水10秒变软出锅
包制馅料如图装盘
将包好的菜包肉依次码盘,锅内烧水
蒸锅水烧开,上屉蒸15分钟
汤料:西红柿青椒 洋葱都切丁
生抽食盐胡椒粉适量
热锅放油,油温4成,先放西红柿食盐少少,炒出汤汁,再放青椒洋葱丁翻炒
加调制好的生抽胡椒粉料,加水中火熬3-5分钟
顺便将蒸好的菜盘内汤汁蓖入汤锅,加蒜末将熬制好的汤,浇汁。