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酥香不塌的薯条(7/9)
将土豆去皮切条冲洗几遍浸泡于水中去除土豆中的淀粉。
锅中水烧开，下入土豆条焯烫一分半左右。
捞出沥干水分。
撒入适量玉米淀粉并用手抓拌，抖掉多余淀粉。
摆入饺子盘中放入冰箱冷冻，冻实后即可炸制或装袋密封保存。
锅中宽油中大火烧制七成热，下入薯条，开始时不要翻动，炸制一会儿再轻轻翻动。
全程中大火，油温不要太低。炸制表面金黄即可。
薯条酥脆不塌软。
可以直接蘸番茄酱食用，也可以撒上孜然粉烧烤料又是另一番风味。