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苏打饼干(无糖无蛋低油)(6/7)
1、先用油纸裁剪出烤盘的大小,方便后续面团在油纸上切割以及转移
2、取一个容器,让酵母溶于水 3、过筛小苏打、盐和粉类或其他粉类 4、加入玉米油,做其他口味的辅料也在这一步添加 5、混合成团,调整好面团状态,面团状态为不粘手不粘盆不干裂
6、盖保鲜膜醒面,夏季醒面20分钟左右,冬季适当延长,直至面团膨胀轻盈,膨胀至1-1.5倍大即可 7、将面团称重,再一分为二,取一半整 形,另一半密封防止风干
8、面团放在油纸正中心,轻按扁,再用擀面杖从面团中心往上下左右擀开,可以转动油纸方向来擀面团,直至将面团擀薄至0.2公分左右
9、用直尺和披萨刀切割整形,切割成自己喜欢的大小尺寸(我一般是3*4公分),再用披萨滚针或叉子叉洞(一定要叉) ❗️同时预热烤箱
10、将油纸提起来转移至烤盘,入炉烘烤,烘烤过程中会轻微膨胀 根据自己平时烤饼干的温度,时间大概12-15分钟不等,越薄时间越短,反之时间越长,烘烤至底部微黄,晃动烤盘饼干会移动,饼干不湿软即可,若烘烤不完全可再入烤箱烘烤,直至熟透为止 仅供参考的烘烤温度: 上160,下170,12-15分钟。 11、另一半面团同样操作即可
可以做不同口味的苏打饼干,嘴馋时吃一点苏打饼干,不用担心长胖哦!