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老北京爆肚（and水煮牛肉）(13/15)
中午炖了牛肉，材料：牛腱子肉一块，炖牛肉料一小包，姜若干，少许盐酱油。做法：牛腱子肉焯水捞出来加没过牛肉的水，加料炖十几分钟，牛肉捞出来冷却后放冰箱冷藏半小时，（好切）
这是炖牛肉的料
我们要用的是炖牛肉的汤
牛肉汤放锅里烧开
加入切好的猪血
煮开后放入粉丝
开锅后加入切好的毛肚和牛百叶
牛百叶切好后用开水稍微烫了一下
毛肚切好也稍微烫了一下，不是刚烧开的，大概七八十度吧，去去味，不能烫过了，容易老
毛肚和百叶开锅后就可以关火了
撒蒜蓉，我喜欢熟的，我是和猪血一起放的
碗里挖一勺麻酱
挖一瓢汤拌匀
忘了买葱了，凑合看吧，味道还是很不错的
能吃辣的加一勺辣椒酱，完美！