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茄汁虾滑粉丝煲(1/21)
将粉丝提前用温水泡软。
番茄用刀划出十字口。
放入开水中，浸泡5分钟。
捞出去皮后
切成小碎丁。
将虾去壳
去虾线
加入生姜丝、生抽，用手抓拌均匀腌制10分钟。
挑出生姜丝后用刀剁成虾泥。 不需要剁太碎，保留少许颗粒感口感会更好。
将虾肉倒入搅拌碗里，加入玉米淀粉和蛋清。
搅拌均匀。
热锅少油
放入番茄丁，翻炒出汁，用锅铲不时按压，让番茄丁变软。
加入番茄酱，翻炒均匀。
加入大约500g的温水，大火煮开后转小火。
戴上一次性手套，取适量虾泥从虎口处挤出成小丸子
依次放入汤锅中。
小火煮至定型后加入粉丝。
转中火继续煮约6分钟。
转中火继续煮约6分钟。
完成