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抹茶雪域小贝(21/22)
制作食材集合
牛奶,玉米油香草精称量一起
三者搅拌至乳化;
加入蛋糕粉及抹茶粉,
并搅拌均匀;
分离蛋白与蛋黄;
将蛋黄与面糊搅拌均匀;
打发蛋白,
将蛋白打发至湿性发泡;
取三分之一蛋白与面糊搅拌均匀;
将面糊倒入蛋白中进行翻拌均匀
从上往下将面糊翻拌均匀
倒入烤盘,抹平整
放入烤箱进行烤焙,上下火170度烤焙20分钟即可;
取出烤熟的蛋糕胚,将蛋糕胚压模,放置一旁,凉至常温备用;
制备馅料食材
将紫薯,芋头白砂糖,淡奶油混合一起并搅拌均匀至细腻
装入裱花袋备用
将紫薯芋泥馅料挤入蛋糕中
去另一片蛋糕将其盖在一起
表面裹上奶粉
松软香甜的雪域小贝就完成了