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鸡蛋灌饼(11/16)
用筷子将面团搅拌成絮状。
揉光滑保鲜袋醒30分钟。
准备油酥。
面团不用揉直接分成6个小剂子，分别揉圆松弛5分钟。
取一个小面团杆薄包入油酥收口捏紧，依次包好。
取第一个面团杆薄注意不要擀破了，稍微醒一会。
取一个量杯准备蛋液准备。
不粘锅烧热加油下饼盖盖煎1分钟，表面刷油翻面。
饼鼓起中间戳一个洞灌入蛋液，立刻翻面。
煎至两面金黄即可出锅。
第二种方法面团擀成椭圆形，上半部分抹上油酥，头部留出来。
对折再抹上油酥，依然是头部留出来。
卷起来压在打开的头部。
压扁杆薄不要太薄。
煎至两面金黄口微张，就可以灌蛋液了。
享用美味吧。