制作枣泥前烤箱上下火175度预热。我用的是金丝枣，用剪刀把肉剪下来，我做了配方四倍的枣泥
加入同等重量的水开大火煮沸，去掉浮沫继续煮3分钟，煮至锅中还有少量水即可
然后放料理机里打成泥，打完是这种浓稠的状态，如果很稀就用不粘锅熬一下，熬到浓稠。如果打泥的时候太稠打不动就加一丢丢水再打。
5个鸡蛋，蛋清和蛋白分离，装蛋白的盆无水无油。50克玉米油放锅里开中小火加热至油出现微微的小气泡立刻关火，温度大概是65-80度之间。加入过筛后的低筋面粉用蛋抽搅匀
1/3蛋白加入蛋黄糊中用翻拌或者切拌的手法混合均匀
把上一步的混合物倒入剩余全部蛋白中，用翻拌或者切拌的手法混合均匀
从距离模具十厘米的地方倒入模具里，轻轻震一下，震出大气泡，烤箱上下火175度放中下层烘烤20分钟。
烤好后立刻撕下油纸，下面垫一块干净的油纸，毛巾面朝上，放至稍微还有一点余温。
再把蛋糕胚翻过来，毛巾面朝下，将150克奶油打至9分发，抹上，起一个小山丘。
