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姜汁软糖(3/15)
所需材料 大肉姜 180g 舒可曼糯米粉 150g 舒可曼红糖 150g 清水 30g 舒可曼细砂糖 适量 ★不同品牌的糯米粉吸水性不一样，水分要根据情况适当调节。
将肉姜切成小块状，使用搅拌机将肉姜搅碎
用汤料袋将姜汁滤出来
准备一个大碗，倒入糯米粉
姜汁与糯米粉混合成团，如果太干可以稍微加一点点水（姜汁与糯米粉比例为1:1，但不同糯米粉吸水量不一样，所以最好适当调整）。
混合均匀
红糖倒入锅中
加入清水小火慢煮，煮至红糖完全融化、浓稠（期间用手动打蛋器不断搅拌）。 ★红糖水如果煮的时间太短，不浓稠，水分太多，成品容易发黏不成形。
将红糖倒入姜汁糯米糊中
搅拌均匀
模具刷油，倒入红糖姜汁糯米糊
盖上保鲜膜，大火上锅蒸大概半个小时
蒸好的姜汁糊待凉后，封上保鲜膜，放冰箱冷冻1小时。
冷冻好的姜汁糖取出切粒。
切粒之后放进细砂糖里沾白砂糖，也可以沾椰蓉或其他。