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腊八蒜(4/4)
准备新鲜蒜，紫皮的更好
去皮后不用洗，直接放入容器，这里切记不要切去蒜的头和尾，以免腌出来的醋汁浑浊
接下来加入米醋没过蒜，加入盐，少许糖，盖好盖摇一摇，要均匀了就可以放阴凉的地方等待蒜变绿了，第二天打开盖儿就像吃饺子了
第三天就有一点点变绿，这样慢慢腌制的出来味道才好，不必加热醋或者切蒜头尾，同等道理催熟的总不如自然成熟的好，你品，你细品