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黑麦酸奶面包(12/14)
100g黑麦粉和100ml水混合均匀，贴面盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜
200ml温水中倒入5g干酵母，混合均匀后静置5分钟
把黑麦面团和酸奶全部倒入其中
充分搅拌均匀
倒入200高粉、200g黑麦粉和10g盐
搅拌五分钟后加入黄油
继续搅拌至能出手套膜
把面团整理后，放入大点的盘内，盖上湿布，静置40分钟左右
静置好后，揭去湿布
把面团排气后整成长方形，放入吐司烤盘，继续发酵半小时左右
发酵好后，表面刷上一层水
表面撒上黑麦片，入烤箱，190度，45min
烤好出炉
冷却后切片～