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草莓大泡芙(4/15)
先做酥皮，黄油软化和糖粉拌匀
再用打蛋器打发成发白蓬松状
筛入低筋面粉
和成团，擀成3毫米厚度的皮子或者搓成直径5-6厘米左右的圆柱，放入冰箱冷冻一小时。
开始做泡芙面糊：不粘锅内倒入牛奶、水，糖，盐黄油，加热至融化沸腾
关火筛入低筋面粉，拌匀。
待面糊冷却至室温，分少量多次倒入鸡蛋，每一次都要翻拌均匀。
最后成提起不会立刻流动呈倒三角状的面糊
装入裱花袋中，剪一个2厘米的口子
挤出直径3.5～4厘米左右的圆形
我这里挤了八个，之前冷冻好的酥皮切好（直径比泡芙面糊略大一点）敷在面糊上，表面可以喷点水。放入上下火200度预热好的烤箱中下层。
上下火200度烘烤15分钟，再调成上火180度下火160度烘烤15分钟，期间千万不要打开烤箱。烘烤结束后不要急着开烤箱门，打开一条缝慢慢的冷却，有点像菠萝包。
打发淡奶油成明显纹路状，手感是很厚实黏腻的。
将奶油装入裱花袋，裱花嘴随意。切开泡芙不要完全分离，挤入奶油，摆上草莓，就可以开吃咯
酥酥脆脆