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笋子炒肉丝(3/8)
笋子切条备用，如果切太细的丝炒时容易粘锅、易糊。
胡萝卜切条，大葱切条，猪肉切条备用。
腌制猪肉条：放入淀粉、少许盐、少许十三香。
起锅烧油，油开放入葱蒜、八角爆香，再放入腌制的猪肉条翻炒。
先倒入笋子炒2-3分钟，再倒入胡萝卜和剩下的大葱条，继续翻炒。转大火放入少许盐、十三香、蚝油翻炒。
倒入半碗清水转小火咕嘟一会。
调好水淀粉。
锅关火趁着锅里余温倒入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。