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不用开酥的酥皮馅饼(5/8)
头天晚上活好面，室温发酵40分钟，放冰箱里，第二天早上拿出回温40分钟，把面分割成30克一个，整成15cm的条，从一头三分之一处，向着自己的方向先擀两下，再提起另一端边擀边用手拽着，一端宽一端窄，擀越薄越好，如图，用刷子在上面刷上油，要多刷点油。
把事先准备好的馅放到宽的一端，我用的馅是胡萝卜肉。
把馅开始成三角形卷，再卷成圆形，边卷边拽着面皮，这样皮会更薄，但也不要把皮给拽破了。
这是我的卷好的！
锅预热，放点油
把卷好的饼放到锅里，略略按扁一些。
中火一面四分钟，反面再四分钟，两面金黄，即可出锅了！
外皮酥脆，内陷鲜美！