嫩滑绍子蒸蛋(
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准备好食材
鸡蛋打入盆中搅散
盐放入温开水中融化，温开水倒入蛋液中，边倒边搅拌
过滤两遍，滤掉气泡和未搅散的鸡蛋
蛋液倒入蒸碗中蒙上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个孔静置几分钟，锅里加适量水烧开放入鸡蛋液大火蒸8～10分钟
瘦肉切丁加入料酒老抽腌制20分钟
锅里倒油烧热放入肉丁煸炒，放入半勺豆瓣酱炒香备用
蒸熟的鸡蛋羹横竖划几刀方便调料入味
倒上炒好的绍子，倒2小勺生抽酱油，撒上葱花
