鱼肉加打好的姜末打成鱼泥，当然可以的话最好自己用菜刀慢慢剁
焯过水荠菜，稍微挤掉点水，然后跟鱼泥一起打碎，其实最好是用刀剁碎，有纤维口感会比较好，我因为早上赶时间直接采用简单粗暴的方式处理
用馄饨皮包起来，当然如果没有馄饨皮也可以用饺子皮代替，做法都是一样的
平底锅烧到微热倒入植物油，用毛刷刷开，把馄饨排好队放进去，盖上盖子，小火慢煎
煎到底部焦黄色，倒入鸡蛋液，我一般会倒在筛网里，淋在馄饨上，这样可以去除鸡蛋中的筋膜，成品也会更漂亮诱人，如果没有筛网直接倒进去也是一样的
倒入蛋液后马上盖上盖子，小火继续，煎到蛋液凝固，撒上葱花和黑芝麻，盖盖关火，焖2-3分钟就可以了
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