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潮汕小吃：反沙芋头(3/5)
可以买市场上新鲜的大芋头，我偷懒了买了半成品已经帮我切好条条急冻起来，需要用的时候更方便。
芋头过了热水晾干后裹一层薄薄的淀粉，锅中倒入适量食用油，用中小火慢炸大约8-10分钟，中途翻翻面，如果喜欢脆一点可以捞起来再复炸一次。
锅里放入白砂糖和少许温水小火慢慢熬，开始出现大泡
熬到大泡基本消失水汽也减少了，撒上葱花后马上倒入炸好的芋头条快速翻拌，让糖浆均匀裹在上面，关火继续翻炒，因为降温砂糖就会重新凝固。
之后就可以上锅摆盘啦！外酥里嫩真的很美味！