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炸鸡排(2/10)
菜场买鲜鸡腿肉，去骨，两只。 用碱水洗干净后放入盆中 加入腌料50 克浸泡10 分钟，加入少量水浸泡。
面粉制备好
鸡排两面沾满面粉
不粘锅加入30 课色拉油 大火烧热后 将鸡排放入。 不看时间看现象，轻轻拥架子夹起看看颜色是否变黄，变色即反面煎另一面。 这样反复煎两次即可。
如此色像
将煎好的鸡排放入空气炸锅或烤箱 大火 200-220 度 10分钟
200度 10分钟
10分钟后 用剪刀✂️从中间剪开 看看里面的肉是否圈变白色，变白色就是烤好了。还有血色 继续再烤5分钟。
鲜嫩无血可以吃了
完美装入盘；快快吃起来！