自制香肠(
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肥瘦肉,切块。
加入生抽,老抽,盐,糖,鸡蛋,花椒粉,蚝油,味精,料酒,淀粉,葱花,姜沫(市场有卖现成的肠料,因为疫情出不去了)
腌制3个小时,如果久一点更好。泡肠衣变软,一头套在绞肉机上。另外一头排完气后系上,一点一点往里绞肉,不用装太满,挤一段系上,接着下一段。
都做好了,还做了几个枣肠。
给肠用牙签扎几个眼儿,要不就爆开了,凉水下锅,加入花椒大料香叶,小火30分钟。
捞出来控干水份。
尝了个鲜,煎了一下,软软的。
样子看起来比较好!
有点颗粒肉能更好吃!
凉干后,打算冻上,疫情期间上哪买去,自己做解馋了。外面正在下雪,你那下雪了吗?2021.1.6日