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蒸蛋糕,清淡不上火(2/11)
锡纸剪出能盖住纸杯的大小,先包住,然后取下备用,11个纸杯剪11块
油跟牛奶混合,搅拌看不到油花即可。 筛入低筋面粉、玉米淀粉翻拌均匀,加入蛋黄拌匀
蛋黄面糊细腻无颗粒备用。 锅里烧水! 蛋白加入柠檬汁、砂糖、盐,高速打,打到中性发泡转低速打到硬性发泡,蛋白提起来如图即可
蛋白一半加入蛋黄糊里翻拌均匀,再倒入另一半翻拌均匀
装入纸杯8-9满,摔一下,盖住锡纸放入蒸笼上,中小火蒸25分钟
蒸制中,今天我用的是新思特的多功能锅,放上蒸笼就是一个蒸锅了!
蒸制中
蒸好焖两分钟取出,倒着放凉再脱模
小心脱模!
成品2⃣️组织绵软细腻
配方是一个六寸配方哦!