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年菜|花开富贵(
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准备好食材
猪肉(三肥七瘦)剁成馅,加盐、姜末、料酒、生抽、胡椒粉拌匀。
分2次加入少量水搅拌上劲,加入30克胡萝卜碎和5克香油拌匀。
圆柱形的长白萝卜,洗净去皮,切成1-2毫米厚的圆片,在开水中煮2分钟。
捞出,沥干水分。
萝卜片中包入肉馅。
码放在盘中围成一圈,中间切四片胡萝卜片,将剩下的肉馅放在上面。
上锅蒸12分钟。
蒸出的汁水倒入锅中,加入少许酱油,用水淀粉勾芡。
均匀地淋在肉馅上,撒上葱花即可。