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苕皮回锅肉(6/6)
五花肉洗净后加入姜片，料酒。中火煮上40分钟
将苕皮切小块，煮好的肉切片（个人觉得小一点比大块的更入味），蒜苗切段
锅中下入菜籽油炼熟后放入肉片翻炒至肉片略微发黄
加入姜粒，花椒，豆豉，老抽，白糖 ，豆瓣翻炒至肉片上色（带点红色），（盐的用量一定根据自家豆瓣的咸度调整，我今天没用）加入苕粉皮翻炒几下。
加入蒜苗翻炒至断生后再加入味精调味即可出锅。
色香味俱全的私家回锅肉！