不同牌子的糯米粉吸水量不一样，所以配方里的水，不一定都合适。。得自己看状态。一粒粒的就可以了。也不能太湿。
蒸锅铺层布，布要打湿，这样蒸熟的糯米不沾布。倒搅拌好的糯米粉进蒸笼屉里，冷水下锅。我蒸了大概20分钟这样可以了。
蒸熟的糯米团倒入塑料盆或者盘子里，加点油（玉米油）在手套上防粘，糯米团稍微揉成团，加白糖乘热揉化。
加糖后糯米团会变得湿湿的，糖遇热（蒸气）会化水。不用理它继续揉。揉段时间原来分散的糯米团又变得有粘性。
加入凉白开水，开始继续揉。。。糯米团吃够水后，延展性会很好。可以拉很长不断。
揉好的糯米团面上在粘点油在手套上，薄薄抹一层。防粘。贴面盖上油纸，然后用保鲜膜把容器也包裹好不透气。放进冰箱冷藏1小时。
冷藏好的糯米团，揪出一个30-40克左右的小团后，在揉下把它团圆。揉的过程可以拉扯下，增加延展性。。这时候的团子看着有韧性。。团圆后，挤入馅料包裹好不露馅就好了。
薄脆盒子里滚几滚，裹满薄脆。用纸托垫好，装盒即可。
亲测，糯米团冰箱冷藏2天还是软的。就是面上裹的薄脆耙了，不脆了。内陷有现成的卖。什么口味的都有。。。咸蛋黄口味的特棒！
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