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最简单下饭的炖菜☞土豆茄子(10/11)
土豆去皮切小块，青辣椒去蒂和籽，切片。
茄子洗干净切条，放置盆里撒点盐，把茄子腌蔫。
准备葱姜蒜、八角。
猪肉切片，这个肉冷冻过刚拿出来，所以分开摆放的以免炒的时候黏在一起。
起锅烧油，先把茄子炒一下，减少一起炒的时候过于吸油。
锅留底油，放入葱姜蒜、八角爆香，再放入猪肉翻炒至肉变色。
倒入土豆小块、青辣椒片，继续翻炒。
倒入炒一次的茄子条，继续翻炒。
倒入没过食材的清水转中大火，炖起来。
水开，放入大酱搅拌均匀，如果不喜欢大酱也可以不放。但是大酱可以说是这道菜的点睛之笔。
完成啦！