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最简单下饭的炖菜☞土豆茄子(
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土豆去皮切小块,青辣椒去蒂和籽,切片。
茄子洗干净切条,放置盆里撒点盐,把茄子腌蔫。
准备葱姜蒜、八角。
猪肉切片,这个肉冷冻过刚拿出来,所以分开摆放的以免炒的时候黏在一起。
起锅烧油,先把茄子炒一下,减少一起炒的时候过于吸油。
锅留底油,放入葱姜蒜、八角爆香,再放入猪肉翻炒至肉变色。
倒入土豆小块、青辣椒片,继续翻炒。
倒入炒一次的茄子条,继续翻炒。
倒入没过食材的清水转中大火,炖起来。
水开,放入大酱搅拌均匀,如果不喜欢大酱也可以不放。但是大酱可以说是这道菜的点睛之笔。
完成啦!