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自制阿胶糕(0/14)
阿胶块用黄酒浸泡二天
红枣洗净去核剪碎，枸杞洗净控干水分 ，核桃自己手工拨皮，买的成品熟芝麻，黄冰糖掂碎。
用不粘锅 ，倒入泡好的阿胶糕 ，放上冰糖 ，小火慢慢熬制
一定要小火勤搅动，以免糊锅
大约20分钟到半个小时之间 ，就达到这个状态 ，这叫挂旗 ，这时候就开始放辅料
我先放入大枣 ，快速搅匀
再放入枸杞 ，快速搅匀
放入核桃碎
快速搅拌
最后放入黑芝麻 ，可以分两次到三次放入，这时候不好搅动，一下放多了怕拌不匀，最后放芝麻的时候可以关火搅拌
模具提前放入油纸 ，把熬好的阿胶糕倒入模具里 ，按压整平 (这步我忘记拍了)，放入冰箱冷藏两小时 ，可以脱膜了
切长条 ，再切成片
我用糯米纸把每块包好
再装入独立的小袋子里 ，方便携带
阿胶块用黄酒浸泡二天